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Nos produits

Farines et flocons biologiques, moulues avec soin pour préserver saveurs et qualité.

Avoine Steelcut

L’avoine steel-cut (ou avoine concassée) est de l’avoine entièrement décortiquée, puis coupée mécaniquement en 2 ou 3 morceaux à l’aide de lames d’acier — d’où le nom steel-cut.

Avoine stabilitée

L’avoine stabilisée (souvent appelée avoine stabilisée à la chaleur) est de l’avoine qui a subi un traitement thermique après la récolte.

Blé décortiqué

Le blé décortiqué est du blé dont on a retiré l’enveloppe extérieure non comestible (la balle), tout en conservant le grain entier.

Avoine nue criblée

L’avoine nue criblée est de l’avoine décortiquée naturellement (avoine nue), puis nettoyée et triée par criblage afin d’éliminer les impuretés et d’uniformiser le grain.

Orge nue criblé

L’orge nue criblée est de l’orge naturellement sans enveloppe (orge nue), puis nettoyée et triée par criblage afin d’obtenir un grain propre, uniforme et prêt à l’utilisation.

Épeautre décortiqué

L’épeautre décortiqué est un grain d’épeautre dont on a retiré l’enveloppe extérieure non comestible (la balle), tout en conservant le grain entier.

Grain de Kamut

Le grain de Kamut® est un blé ancien à gros grains, reconnu pour sa richesse nutritionnelle et sa saveur naturellement beurrée et noisettée. Il est toujours cultivé selon des normes biologiques strictes.

Seigle criblé

Le seigle criblé est du seigle nettoyé et trié mécaniquement par criblage afin d’éliminer les impuretés et d’obtenir un grain propre et uniforme.

Farine d'épeautre entière

La farine d’épeautre entière est obtenue en mouture du grain d’épeautre complet, incluant le son et le germe.

Farine d'avoine entière

La farine d’avoine entière est obtenue par la mouture du grain d’avoine complet, incluant le son et le germe.

Farine de seigle entière

La farine de seigle entière est obtenue en mouture complète du grain de seigle, conservant le son et le germe.

Farine de Kamut entière

La farine de Kamut® entière est obtenue par la mouture complète du grain de blé khorasan (Kamut®), conservant le germe et le son.

Farine d'orge entière

La farine d’orge entière est une farine obtenue en moulant le grain d’orge entier, ce qui signifie qu’elle conserve toutes les parties du grain.

Farine de soya entière

Farine de soya entière : poudre fine obtenue en moulant des fèves de soja complètes (sans séparation des composants), riche en protéines végétales, fibres et nutriments essentiels. Naturellement sans gluten, elle apporte une saveur légèrement noisettée et une texture nutritive à vos pains, pâtisseries, sauces, smoothies ou préparations salées.

Son d'avoine

Le son d’avoine est l’enveloppe externe du grain d’avoine séparée lors de sa transformation (mouture) : un sous-produit riche en fibres alimentaires et en nutriments essentiels comme protéines, vitamines B, minéraux et antioxydants.

Son d'épeautre

Le son d’épeautre est la couche externe du grain d’épeautre obtenue après mouture, naturellement riche en fibres alimentaires et en nutriments comme protéines, vitamines B, fer et magnésium.

Flocons d'avoine rapide

Les flocons d’avoine sont riches en fibres, notamment en bêta-glucanes, ils favorisent la satiété et contribuent au bon fonctionnement du système digestif. Source d’énergie durable, de protéines végétales, de vitamines et de minéraux, ils sont idéals au déjeuner, en pâtisserie ou pour épaissir diverses préparations.

Son d'épeautre et d'avoine

Mélange de son.

Flocons de blé

Les flocons de blé sont obtenus à partir de grains de blé entiers cuits à la vapeur puis aplatis. Riches en fibres et en nutriments, ils offrent une texture tendre et un goût doux, parfaits pour les déjeuners, les granolas ou les recettes de boulangerie.

Flocons d'avoine

Les flocons d’avoine sont riches en fibres, notamment en bêta-glucanes, ils favorisent la satiété et contribuent au bon fonctionnement du système digestif. Source d’énergie durable, de protéines végétales, de vitamines et de minéraux, ils sont idéals au déjeuner, en pâtisserie ou pour épaissir diverses préparations.

Flocons de Kamut

Les flocons de Kamut sont obtenus à partir de grains de blé khorasan cuits à la vapeur puis aplatis. Ils se distinguent par leur saveur douce et légèrement beurrée. Riches en protéines et en fibres, ils conviennent parfaitement aux déjeuners nutritifs, aux granolas et aux recettes de boulangerie.

Flocons d'épeautre

Les flocons d’épeautre sont préparés à partir de grains d’épeautre entiers cuits à la vapeur puis aplatis. Ils offrent une saveur légèrement noisettée et une texture tendre. Riches en fibres et en nutriments, ils sont parfaits pour les déjeuners, les granolas et la boulangerie artisanale.

Flocons d'orge mondée

Flocons d'orge mondé : grains d'orge mondé aplatis après cuisson vapeur. Plus nutritifs que ceux faits d'orge perlé (plus raffiné). Goût doux noisette, texture légèrement ferme, très digestes. Riches en fibres (bêta-glucanes), minéraux et vitamines.

Flocons d'orge

Flocons d'orge : grains d’orge aplatis après vapeur. Goût noisette doux, texture un peu ferme. Riches en fibres (bêta-glucanes), très digestes. Utilisations rapides : porridge, muesli, soupes crémeuses, galettes, pains, biscuits. Céréale saine et polyvalente.

Flocons de seigle

Flocons de seigle : grains de seigle complets précuits à la vapeur et aplatis. Goût rustique, noisette et légèrement terreux. Texture dense et ferme. Riches en fibres, protéines, vitamines B, magnésium, potassium et antioxydants.Utilisations : porridge, muesli, soupes (épaississent), pains, galettes, muffins, biscuits, yaourts ou salades. Céréale saine, rustique et polyvalente.

Notre histoire bio

Depuis 2025, Gael Paridaens perpétue la tradition de Moisson Dorée, offrant des produits biologiques de qualité exceptionnelle.

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